Zuppa Di Cicerchie
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Ingredienti
- 200 G Cicerchie
- 2 Spicchi Aglio
- Salvia
- Rosmarino
- Prezzemolo
- 2 Pomodori Pelati Passati
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Macinata Pepe
- Pane Casereccio
Procedimento
- Secernere con cura le cicerchie e metterle a bagno in acqua tiepida lasciandovele 24 ore.
- Scolarle, metterle in acqua fredda con gli odori e cuocerle 90 minuti.
- Far sudare 2 spicchi d’aglio schiacciato nell’olio con un trito di prezzemolo e guanciale a dadini.
- Unire il pomodoro e salare.
- Aggiungere le cicerchie con la loro acqua e cuocere per un’altra ora.
- Servire su fette di pane con una macinata di pepe.
In cucina con Amore