Zuppa Di Cicerchie

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Ingredienti

  • 200 G Cicerchie
  • 2 Spicchi Aglio
  • Salvia
  • Rosmarino
  • Prezzemolo
  • 2 Pomodori Pelati Passati
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • 1 Macinata Pepe
  • Pane Casereccio

Procedimento

  • Secernere con cura le cicerchie e metterle a bagno in acqua tiepida lasciandovele 24 ore.
  • Scolarle, metterle in acqua fredda con gli odori e cuocerle 90 minuti.
  • Far sudare 2 spicchi d’aglio schiacciato nell’olio con un trito di prezzemolo e guanciale a dadini.
  • Unire il pomodoro e salare.
  • Aggiungere le cicerchie con la loro acqua e cuocere per un’altra ora.
  • Servire su fette di pane con una macinata di pepe.

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