Vol-au-vent Ripieni
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Ingredienti
- 8 Vol-au-vent
- 150 G Fegatini Di Pollo
- 200 G Tacchino
- 100 G Prosciutto Cotto
- 40 G Funghi Porcini Secchi
- 1 Cipolla Piccola
- 2 Cucchiai Vino Marsala
- 1 Cucchiaino Fecola Di Patate
- 4 Cucchiai Panna
- 60 G Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliate a pezzettini i fegatini, il tacchino e i funghi secchi precedentemente ammollati in acqua e strizzati.
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- Poneteli in una padella e fateli soffriggere con il burro e la cipolla tritata.
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- Lasciate cuocere una decina di minuti, unite la fecola, salate, pepate, bagnate con il Marsala, aggiungete la panna e il prosciutto a dadini.
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- Cuocete ancora 5 minuti, mescolando, e levate dal fuoco.
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- Riempite con questo composto i vol-au-vent tiepidi e servite.
In cucina con Amore