Vino Aromatizzato Alla Genziana

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Ingredienti

  • genziana amabile (v. ricetta)rI100 cl vino biancorI1 chiodo di garofanorI6 bacche gineprorI1 stecca cannellarI500 g zuccherorI300 cl vino bianco amabile
  • alcool

Procedimento

  • Preparare la ‘Genziana amabile’ (vedi ricetta), quindi recuperare le radici (ormai morbide), tagliuzzarle e metterle in infusione in 1 litro di vino bianco unitamente ad 1 chiodo di garofano, 6 bacche di ginepro (biennali, ossia di colore nero e rugose al tatto) e 1 stecca di cannella.
  • Quanto precede per 40 giorni.
  • Decantare nuovamente ed aggiungere 500 g di zucchero e 2-3 litri (secondo il gusto) di vino bianco amabile.
  • Aggiungere alcool.
  • Ripetere quanto precede per 3 volte ancora.
  • Secondo il gusto sia l’alcool che lo zucchero possono essere variati.

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