Vermicelli Con Le Vongole

    • Preparazione
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    • Cottura
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    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 350 G Pasta Tipo Vermicelli
  • 1000 G Vongole
  • 2 Spicchi Aglio
  • Prezzemolo
  • 1 Bicchiere Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Lavate e spazzolate sotto l’acqua corrente le vongole, poi mettetele in un tegame dove avete scaldato un bicchiere d’olio con gli spicchi d’aglio.
  • Appena il calore dischiude le valve, ritirate il recipiente dal fuoco e con delicatezza estraete i molluschi.
  • Filtrate il liquido di cottura delle vongole, versatelo in un tegame pulito e immergetevi i molluschi.
  • Portate a bollore abbondante acqua leggermente salata, lessatevi i vermicelli, scolateli al dente, passateli nella padella del condimento per 2 minuti sollevando la pasta con due forchette.
  • Regolate sale e pepe, cospargete con il prezzemolo tritato.
  • Passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.
  • Vini di accompagnamento: Oltrep? Pavese Riesling Italico DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Fiano Di Avellino DOC.

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