Vermicelli Con Le Acciughe Fresche
Senza categoria
76 Views
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Vermicelli
- 300 G Acciughe Fresche
- Alcuni Spicchi Aglio
- 1 Ciuffetto Prezzemolo
- 2 Cucchiai Pangrattato
- 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
- 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Nero
- Per Guarnire:
- Alcune Foglie Prezzemolo
Procedimento
- Diliscate le acciughe, lavatele e lasciatele ad asciugare aperte su un foglio di carta paglia.
-
- In una padella piuttosto ampia soffriggete l’aglio con l’olio e aggiungetevi il prezzemolo tagliuzzato finemente.
-
- Mettete nella padella le acciughe e fate cuocere per tre minuti, mescolando.
-
- Togliete dal fuoco e aggiungete i vermicelli che avrete lessato in acqua salata (ben sgocciolati al dente).
-
- Spolverate con un miscuglio (precedentemente preparato) di pangrattato, formaggio pecorino e pepe nero appena macinato.
-
- Saltate velocemente il tutto sul fuoco e fate rapidamente le porzioni poich? i vermicelli tenderanno ad attaccarsi al fondo.
-
- Prima di portare in tavola, guarnire i piatti con foglioline di prezzemolo
In cucina con Amore