Verdure Saltate Alla Thailandese

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Ingredienti

  • 125 G Carote
  • 125 G Fagiolini Fini
  • 125 G Fagiolini Mangiatutto
  • 125 G Mazzetti Di Broccoli
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Peperone Verde
  • 4 Coste Sedano
  • 125 G Funghi Champignon
  • 4 Cucchiai Olio D’arachidi
  • 2 Cucchiai Salsa Di Soia Chiara
  • 1 Cucchiaio Succo Di Limone
  • 6 Gocce Tabasco
  • 2 Cucchiaini Zucchero

Procedimento

  • Grattate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle sottili.
  • Mondate i fagiolini, lavateli e tagliateli a pezzi di 5 cm.
  • Mondate i fagiolini mangiatutto e apriteli in due, tagliateli a pezzi.
  • Lavate delicatamente i mazzetti di broccoli.
  • Lavate i peperoni, asciugateli, tagliateli, eliminate i semi e i filamenti bianchi, tagliateli a listarelle fini.
  • Private dei fili le coste di sedano, lavatele e tagliatele in diagonale a pezzi di 1,5 cm.
  • Eliminate i gambi degli champignon, lavate e asciugate le teste.
  • Mettete le carote, i fagiolini e i fagiolini mangiatutto in una grande casseruola, copriteli di acqua fredda, portate a ebollizione e lasciate bollire per tre minuti.
  • Togliete le verdure dalla casseruola con una schiumarola, conservate l’acqua di cottura.
  • Passate le verdure sotto l’acqua fredda e sgocciolate.
  • Mettete nella stessa acqua i broccoli, i peperoni e il sedano, portate a ebollizione e lasciate bollire per due minuti.
  • Sgocciolate le verdure, passatele sotto l’acqua fredda e sgocciolatele di nuovo.
  • Scaldate l’olio a fuoco vivace in un wok o in una padella larga, buttatevi tutte le verdure e gli champignon.
  • Fate saltare a fuoco vivace, mescolando, per un minuto o due.
  • Aggiungete la salsa di soia, il succo di limone, il tabasco e lo zucchero.
  • Mescolate, lasciate cuocere per un minuto e servite immediatamente.

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