Vellutata Di Patate Con Bocconcini Di Dentici Alle Erbe
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Ingredienti
- 200 G Patate
- 1 Filetto Dentice
- Erbe Miste
- 1 Cipolla Rossa
- Latte
- 200 G Pomodori
- 1 Cucchiaio Zucchero Di Canna
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Sbucciare le patate, tagliate a julienne; unirle al soffritto di cipolla, coprire a filo con acqua e cuocere 15 minuti.
- Aggiungere poco latte e frullare a pur?.
- Cospargere di erbe fresche tritate il filetto di dentice, avvolgerlo a mo’ di involtino e cuocerlo in padella con poco olio per 5 minuti.
- In una padella a parte brasare la restante cipolla con poco olio.
- Unire la polpa dei pomodori a pezzi e poco zucchero di canna.
- Cuocere per 5 minuti e frullare a cottura.
- Servire l’involtino di pesce sulla vellutata di patate e decorare con gocce di confettura di pomodori.
In cucina con Amore