Scialatielli Con Ricotta Forte, Pesce Cappone E Bieta
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Ingredienti
- 200 G Farina
- 40 G Ricotta Forte
- Basilico
- 1 Uovo
- 70 G Latte
- 1 Pesce Cappone
- 1 Spicchio Aglio
- Alcuni Gambi Prezzemolo
- 150 G Bieta
- 1 Limone
- 10 Cl Vino Bianco
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Impastare la farina con le uova, la ricotta forte, il basilico tritato ed il latte.
- Ricavare degli scialatielli dal composto sodo; cuocerlo in acqua bollente salata.
- Sfilettare il pesce, rosolare i filetti in padella con olio, aglio e gambi di prezzemolo, sfumarli con il vino bianco e portarli a cottura, con l’aggiunta di bieta spuntata e tagliata a striscioline.
- Profumare con buccia di limone e mantecarvi gli scialatielli scolati al dente.
In cucina con Amore