Trota Al Rafano
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Ingredienti
- 4 Cucchiai Panna Semimontata
- 2 Uova Sode
- Poco Aceto Di Vino
- 1 Pizzico Zucchero
- Sale
- 1 Trota Salmonata Affumicata Da 1000 G
- 4 Cucchiai Rafano Sminuzzato Finemente Nel Mixer
Procedimento
- Mescolare il rafano con i tuorli sodi passati al setaccio, insaporire con uno spruzzo di aceto, con lo zucchero e poco sale.
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- Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
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- Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata.
In cucina con Amore