Trota Al Ginepro
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Ingredienti
- 8 Filetti Di Trota Salmonata
- Timo
- 1 Foglia Alloro
- 1 Carota
- Prezzemolo
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
- 4 Bacche Ginepro
- Sale
Procedimento
- In mezzo litro d’acqua mettete una foglia d’alloro, una carota a rondelle, un po’ di timo e prezzemolo.
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- Portate a bollore.
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- Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti.
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- Scolateli e adagiateli in una terrina.
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- Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d’aceto, quattro bacche di ginepro, sale.
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- Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente.
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- Vini di accompagnamento: Trentino M?ller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
In cucina con Amore