Tortelli Di Patate Ai Porcini
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Ingredienti
- 200 G Farina
- 3 Uova
- 150 G Patate
- 40 G Formaggio Grana Grattugiato
- 50 G Funghi Secchi
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Bollire le patate e schiacciarle quindi amalgamarle con un uovo e sale; farcire col composto dei quadrati di sfoglia di pasta fresca all’uovo tirata sottile e confezionare dei ravioli.
- Cuocerli in acqua bollente salata e condirli con i funghi preammollati, strizzati e cotti in padella con poco olio ed aglio.
- Mantecare il tutto con grana grattugiato.
In cucina con Amore