Torta Pasqualina Ricca

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Ingredienti

  • 300 G Pasta Sfoglia Surgelata E Scongelata
  • 150 G Formaggio Fontina
  • 200 G Spinaci
  • 200 G Piselli Surgelati
  • 2 Carciofi
  • 2 Zucchine
  • 3 Uova
  • 1 Tuorlo D’uovo
  • 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Manciata Prezzemolo Tritato
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
  • Burro
  • Vino Bianco Secco
  • Latte
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Preparate il ripieno: pulite e mondate i carciofi eliminando i gambi e le foglie esterne dure e tagliando le punte.
  • Tagliateli a spicchi.
  • In una casseruola fate rosolate i carciofi con due cucchiai d’olio, salate e fate cuocere a fuoco moderato per venticinque minuti circa finch? sono diventati teneri.
  • Se necessario, potete bagnare con un po’ di vino bianco.
  • Tritate lo spicchio di aglio.
  • Spuntate le zucchine lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle.
  • In un tegame fate scaldare due cucchiai d’olio e fatevi rosolare le zucchine, aggiungete la met? del prezzemolo e aglio tritati.
  • Aggiungete l’altra met? ai carciofi.
  • Lessate i piselli in una pentola con acqua salata per trenta minuti.
  • Scolateli.
  • In un’altra pentola con acqua salata lessate anche gli spinaci mondati e lavati accuratamente.
  • In una terrina mettete la fontina tagliata a dadini, le uova e il parmigiano grattugiato, mescolate con un cucchiaio di legno e se l’impasto risulta troppo denso, bagnatelo con un po’ di latte.
  • Salate e pepate.
  • Stendete la pasta sfoglia con un mattarello infarinato e ricavatene due dischi sottilissimi.
  • Imburrate una tortiera e stendetevi sopra un disco di pasta.
  • Versatevi un primo strato di spinaci scolati e ben strizzati, un secondo di piselli, un terzo di carciofi, un altro di zucchine e il composto di uova e fontina.
  • Coprite quindi con il secondo disco di pasta sfoglia, fate un buco al centro e inseritevi un cartoncino per far uscire il vapore interno, spennellate con il tuorlo d’uovo e infornate per trentacinque minuti.

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