Torta Marco Polo

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Ingredienti

  • 150 G Farina Di Frumento
  • 100 G Burro
  • 125 G Farina Di Mandorle
  • 4 Uova Intere
  • 1 Tuorlo D’uovo
  • 1 Mandarino Candito
  • 1 Bicchiere Panna
  • 125 G Zucchero
  • 1 Bustina Vaniglina
  • 4 Cucchiai Marmellata Di Mandarino
  • 50 G Mandorle A Scaglie
  • Sale

Procedimento

  • Disponete la farina di grano a fontana e incorporatevi, poco alla volta, il burro a pezzetti (ammorbidito), 1 tuorlo, 1 cucchiaio di zucchero semolato e 3 d’acqua tiepida salata.
  • Manipolate il tutto; avvolgete l’impasto a palla e ponetelo a riposo.
  • Preparate, intanto, una farcia, mescolando alla farina di mandorle le uova intere ben battute e mescolate allo zucchero, alla vaniglina, al mandarino tritato e alla panna.
  • Spianate la pasta.
  • Adattatela al fondo e ai laterali di una teglia (24 cm) unta di burro.
  • Eliminate le frange in eccesso e spalmate sul fondo 2 cucchiai di marmellata di mandarino.
  • Versate sulla marmellata la farcia e ponete in forno preriscaldato a 200 gradi, per circa 25 minuti.
  • A cottura ultimata, spalmate sulla superficie della torta un velo di marmellata di mandarino e spargetevi le scaglie di mandorla.
  • Passatela brevemente in forno, al grill, ancora per 2 o 3 minuti; alla fine, sformatela, trasferitela in un largo piatto circolare e adornatela con le candeline.

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