per la base:rI180 g farinarI3 uovarI700 g rabarbarorI200 g zucchero semolatorI180 g burrorI3 cucchiai latterI1 1/2 cucchiaini lievito in polvere per dolcirI1 pezzetto zenzero fresco grattugiatorI1 cucchiaio sciroppo d’acero
burro e farina per lo stampo
per il crumble:
120 g farina
90 g burro
60 g zucchero
Procedimento
Preparate il crumble.
Intridete con la punta delle dita il burro con la farina fino a renderlo granuloso, poi mescolatelo con lo zucchero.
Preparate la base.
Pulite e tagliate il rabarbaro a pezzetti di un paio di centimetri, poi mescolatelo in una ciotola con un cucchiaio di zucchero, lo zenzero e lo sciroppo di acero.
A parte, montate il burro con lo zucchero rimasto, poi aggiungete le uova sbattute, poco alla volta, quindi la farina a pioggia, prima setacciata con il lievito, e il latte.
Versate l’impasto ottenuto in uno stampo di 24 cm di diametro imburrato e infarinato, distribuitevi sopra prima il rabarbaro e poi il crumble e cuocete nel forno gi? caldo a 180 gradi per un’ora.
A fine cottura, lasciate riposare la torta per almeno 15 minuti prima di servirla tiepida o fredda.
In cucina con Amore