Topinambur In Salsa Verde
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Ingredienti
- 500 G Topinambur
- 50 G Prezzemolo Tritato
- 2 Acciughe Diliscate
- 1 Manciata Capperi Sotto Sale
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- Pepe Nero
- Succo Di Limone
Procedimento
- Mettere nel mixer prezzemolo, acciughe e capperi, azionare il mixer e unire l’olio a filo.
- Aggiungere poche gocce di succo di limone.
- Trasferire la salsa in una ciotola e unire una macinata di pepe nero.
- Raschiare la buccia ai topinambur, lavarli, asciugarli e affettarli sottilmente.
- Disporre i topinambur nel piatto da portata e ricoprirli con la quantit? di salsa desiderata.
- A questa salsa si pu? aggiungere un uovo sodo sminuzzato.
- Si ottiene in tal modo un piatto leggero di alto valore nutritivo.
In cucina con Amore
