Topinambur Al Forno
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Ingredienti
- 800 G Topinambur
- 40 G Burro
- 25 G Farina
- 25 Cl Latte
- 1 Tuorlo D’uovo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Sale
Procedimento
- Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20 minuti, quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle.
- Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e disporvi le rondelle.
- A parte preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina.
- Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano.
- Distribuire bene la salsa sui topinambur e terminare cospargendo di pangrattato, prezzemolo tritato e fiocchetti di burro.
- Infornare e gratinare.
In cucina con Amore
