Tagliatelle Gialle Con Salsiccia Fresca
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Ingredienti
- 300 G Farina Di Semola
- 2 Uova Grandi
- 600 G Salsiccia Fresca
- 20 G Burro
- Alcune Gocce Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
- Formaggio Parmigiano Reggiano
- Sale
Procedimento
- Disporre la farina a fontana, porre al centro le uova e lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare per almeno 30 minuti.
- Stendere la pasta con il matterello in una sfoglia sottile e tagliare le tagliatelle dell’altezza preferita.
- Sbriciolare la salsiccia e farla rosolare in una padella antiaderente con il burro.
- Nel frattempo far cuocere le tagliatelle in acqua salata in ebollizione, scolarle al dente, unirle alla salsiccia con mezzo bicchiere d’acqua di cottura della pasta.
- Condire con parmigiano Reggiano e qualche goccia di aceto balsamico.
In cucina con Amore