Tagliatelle Ai Funghi (2)
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Ingredienti
- 280 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
- 30 G Funghi Secchi
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 40 G Formaggio Grattugiato
- 3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
- 1 Cipollina
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida.
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- Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio.
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- Quindi aggiungete un mestolino d’acqua.
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- Mescolate.
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- Salate con parsimonia.
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- Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro.
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- Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora.
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- Lessate le tagliatelle.
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- Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.
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- Vini di accompagnamento: Casteller ?Superiore? DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Melissa Rosso DOC.
In cucina con Amore