Tagliata Di Manzo Con Mele Essiccate E Sformatino Di Barba Di Frate
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Ingredienti
- 1 Bistecca Di Entrecote Di Manzo
- 3 Fettine Mele Essiccate
- 3 Falde Sedano
- 100 G Barba Di Frate
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Tuorlo D’uovo
- 50 G Formaggio Grana
- Pangrattato
- Burro
- Olio D’oliva
- Sale Grosso
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Grigliare la carne e tagliarla, quindi alternare alle fette di carne la costa del sedano sbianchita e le fettine di mele essiccate.
- Servire con sale grosso e pepe macinati freschi.
- Nel frattempo sbollentare gli agretti e ripassarli in padella con olio, aglio e sale; lavorarvi un tuorlo, il grana grattugiato ed il pangrattato e trasferire il composto all’interno di uno stampino imburrato e cosparso di pangrattato; cuocerlo al forno per 10 minuti a 180 gradi.
In cucina con Amore