Tacchino Al Salto Alle Melanzane
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Ingredienti
- 600 G Melanzane
- 1 Limone
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva
- 200 G Cipolle
- 1000 G Scaloppine Di Tacchino
- 1 Cucchiaio Farina
- Sale
- Pepe
- 1/4 Bicchiere Cherry
- 25 Cl Brodo
Procedimento
- Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette.
- Cospargetele subito di limone, affinch? non anneriscano.
- Cospargete d’olio il fondo e le pareti della pentola.
- Rosolate leggermente le cipolle tagliate a quarti, a pentola coperta.
- Tagliate le scaloppine di tacchino in cubetti regolari.
- Versateli nella pentola, fateli rosolare su tutti i lati, cospargeteli di farina, mescolate.
- Lasciate dorare per alcuni minuti.
- Salare e pepare.
- Bagnate con cherry e lasciate evaporare un attimo.
- Aggiungete le melanzane.
- Bagnate col brodo, mescolate e coprite.
- Lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
In cucina con Amore
