Sugo Di Carciofi
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Ingredienti
- 4 Carciofi
- 2 Acciughe Salate
- 1 Cipolla
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- Poco Vino Bianco
- 1 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
Procedimento
- Pulire i carciofi.
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- Togliere punte e foglie dure e tagliarli a fettine.
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- Metterli a bagno in acqua acidulata.
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- Tritare le verdure e farle rosolare in olio in cui saranno stati sciolti i filetti d’acciughe.
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- Aggiungervi i carciofi e bagnarli col vino.
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- fare evaporare e aggiungere eventualmente poca acqua calda e sale, portando a cottura.
In cucina con Amore