Spumini
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Ingredienti
- 500 G Mandorle Tritate A Pezzetti Grossi
- 500 G Zucchero A Velo
- 3 Albumi D’uovo
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 1 Bustina Cannella In Polvere
- Per La Placca:
- Burro
- Farina
Procedimento
- Le mandorle devono essere almeno 1/3 con la buccia.
- Montare gli albumi con lo zucchero a velo sino ad ottenere una pasta sostenuta.
- Quando ? tutto ben montato, toglierne una parte (circa 1/4) ed aggiungere le mandorle, la cannella e la scorza di limone grattugiata.
- Versare l’impasto sulla spianatoia e formare dei grossi cannelli.
- Spalmarli con le chiare montate, che erano state messe da parte.
- Schiacciarli e tagliarli in pezzetti dello spessore di circa 3 cm.
- Disporre i pasticcini sulla placca imburrata e infarinata e cuocere in forno, a 140 gradi, per 15-20 minuti.
In cucina con Amore