Spezzatino Con Peperoni
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Ingredienti
- 600 G Spezzatino Di Vitello Magro
- 30 G Funghi Secchi
- 150 G Peperoni In Salamoia
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Scorzetta Limone
- 1 Foglia Alloro
- Alcune Foglie Basilico
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lasciate ammorbidire i funghi in acqua tiepida.
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- In una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fate rosolare la carne a fuoco vivace.
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- Salate e pepate.
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- Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace, poi diminuite la fiamma e fate cuocere col coperchio per circa 20 minuti.
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- Nel frattempo scolate i funghi, strizzateli e asciugateli bene, poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato.
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- Tritate insieme l’aglio, il basilico, l’alloro e la scorza di limone e mettete da parte il trito aromatico.
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- Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti, unite i peperoni e mescolate bene.
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- Aggiungete il trito aromatico, cuocete ancora un minuto e servite ben caldo.
In cucina con Amore