Si fa soffriggere il guanciale tagliato a listarelle fino a renderlo molto rosolato, si aggiunge il pomodoro e si fa cuocere per circa 10 minuti aggiungendo pepe o peperoncino.
Si cuociono gli spaghetti al dente e si passano in padella con la salsa e con il pecorino.
In cucina con Amore