In cucina con Amore
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- Preparazione
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- Cottura
- n.d.
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- Porzioni
- n.d.
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- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- farina
- uova
- sugo di pomodoro
- guanciale di maiale
- pancetta di maiale
- carne bovina
- olio d’oliva
- formaggio grattugiato
Procedimento
- Pasta di farina e uova, senza acqua, ammassata, tirata in sfoglie e tagliata interamente a mano secondo l’antica tradizione tramandata dalle massaie scandrigliesi.
- Viene condita con sugo di pomodoro, guanciale, pancetta, carne bovina tagliata finemente a mano, rigorosamente non macinata, e olio d’oliva locale.
- Il tutto spolverato con formaggio.