Spaghetti Ai Ciliegini
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Ingredienti
- 500 G Pomodorini Maturi (detti Ciliegini)
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Pementa
- Basilico
- Origano
- Cipolla
- Aglio
- 4 Filetti D’acciughe Sotto Sale
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 500 G Pasta Tipo Spaghetti
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- In una padella o tegame largo a sponde basse fai soffriggere olio, cipolla, aglio e pementa, poi aggiungi i pomodorini che avrai precedentemente tagliato i 4 parti ed i filetti d’acciughe, fai rosolare e annaffi con un bicchiere di vino bianco secco, fai ritirare il vino e cospargi di origano e basilico fresco, togli dal fuoco dopo circa 5-6 minuti e intanto cuoci gli spaghetti, li scoli lasciando un po’ d’acqua e versi nel tegame del sugo, fai saltare e alla fine cospargi di abbondante parmigiano grattugiato, fai amalgamare e porti in tavola con basilico fresco appena tagliato.
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