Souffl? Di Patate
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Ingredienti
- 800 G Patate
- 150 G Prosciutto Cotto
- 80 G Burro
- 4 Uova
- 1 Bicchiere Panna
- Pangrattato
- Formaggio Grattugiato
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lessate le patate e passatele allo schiacciapatate.
- Mettete in una casseruola, ponete sul fuoco e amalgamate al composto burro e panna.
- Mescolate e cuocete per 15 minuti.
- Spegnete, salate, pepate, profumate con un po’ di noce moscata.
- Lasciate intiepidire poi incorporate uno alla volta i tuorli, il prosciutto a dadini, il formaggio grattugiato e gli albumi montati a neve ferma.
- Versate il composto in una pirofila alta, imburrata e spolverizzata con pangrattato.
- Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti, poi abbassate a 180 gradi per 5 minuti.
- Non aprite mai il forno durante la cottura e servite il souffl? appena pronto senza farlo sgonfiare.
In cucina con Amore