Souffl? D’autunno
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Ingredienti
- 200 G Castagne Secche
- 3 Mele
- Zucchero
- 2 Cucchiai Miele
- 2 Cucchiai Maraschino
- Latte
- Burro
- 50 G Uvetta Sultanina
- Finocchietto Selvatico
- 4 Uova
- Sale
- 1 Bustina Vaniglina
Procedimento
- Mettere a bagno le castagne per 1 notte.
- Coprirle di latte, unire un po’ di finocchietto, poco sale e cuocere finch? saranno disfatte.
- Cuocere le mele per 20 minuti con 3 cucchiai di zucchero.
- Passare mele e castagne e cuocerle per 10′ con 60 g di burro fuso, miele, maraschino e vaniglina.
- Fuori dal fuoco incorporare i tuorli d’uovo, l’uvetta e gli albumi a neve.
- Versare in stampo imburrato e cuocere a bagnomaria in forno a 180 gradi per 40 minuti.
In cucina con Amore
