Souffl? Al Tartufo
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Ingredienti
- 30 G Tartufo Nero In Scatola
- 40 G Burro
- 2 Cucchiai Farina
- 2 Uova
- 1 Bicchiere Latte
- Sale
Procedimento
- Preparate la besciamella con il burro, la farina e il bicchiere di latte.
- A cottura ultimata, circa venti minuti a fiamma bassa, salate e ritirate dal fuoco.
- Lasciate intiepidire.
- Aprite la scatola di tartufi, scolateli dal liquido di conservazione e tagliateli a pezzettini.
- Insaporite la besciamella con i due tuorli e poi unite gli albumi montati a neve soda.
- Imburrate una pirofila rotonda, versatevi il composto, battete il recipiente sul tavolo per togliere i vuoti d’aria.
- Cuocete in forno a 200 gradi per 25-30 minuti.
In cucina con Amore
