Sogliole All’arancia
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Ingredienti
- 12 Filetti Di Sogliola
- 2 Porri
- 1 Foglia Alloro
- Prezzemolo
- 1 Carota
- 2 Arance
- Timo
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Liquore All’arancia
- Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Bollire a fiamma bassa per 15 minuti 50 cl d’acqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, l’alloro, il prezzemolo, il timo, sale e pepe.
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- Tagliare a rondelle un’arancia e metterla a bagno nel liquore per 2 ore.
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- Appassire nel burro i porri tritati e bagnarli con il succo della seconda arancia.
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- Lessare i filetti nell’acqua aromatica, scolarli, coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia.
In cucina con Amore