Lessarle coi fagiolini nel brodo vegetale e frullarli.
Brasare la cipolla tritata nell’olio; incorporarla alla purea di patate e fagiolini, unendo anche un trito d’aglio e prezzemolo, uova, parmigiano, sale, pepe.
Mettere il composto in una pirofila oliata cosparsa di pangrattato ed infornare 30 minuti a 180 gradi.
In cucina con Amore