Scampi Per Antipasto
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Ingredienti
- 1000 G Scampi Interi Freschissimi
- 1 Mazzetto Aromatico (prezzemolo, Timo, 2 Foglie D’alloro)
- Sale
- Pepe Bianco In Grani
- Per La Salsa:
- 5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1 Pizzico Sale
Procedimento
- Lavate gli scampi e fateli lessare in acqua, insieme al sale, al mazzetto aromatico e ai grani di pepe.
- Quando saranno cotti sgusciateli e mettete le code in una terrina piuttosto larga, che terrete in caldo a bagnomaria.
- Preparate intanto in una ciotola la salsa, sbattendo con la forchetta l’olio, il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale.
- Disponete gli scampi sul piatto di servizio riscaldato, versatevi sopra la salsa e servite.
- Se gli scampi sono freschi, ? bene servirli abbastanza caldi, preparandoli velocemente.
- Si possono servire anche freddi, ma riusciranno meno gustosi.
In cucina con Amore
