Scaloppine Al Grana (2)
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Ingredienti
- 8 Scaloppine Di Vitello Da 50 G Ognuna
- 250 G Passato Di Pomodoro
- 50 G Burro
- 1 Bicchierino Brandy
- 50 G Formaggio Grana
- Sale
- Farina
Procedimento
- Infarinare le scaloppine e farle dorare nel burro, spruzzarle con il brandy e farlo evaporare.
- Salarle, unire il passato di pomodoro e farle cuocere a fuoco vivo per restringere il sugo.
- Distribuire sulla carne il grana a scaglie, coprire il tegame e far fondere il formaggio a fuoco bassissimo.
In cucina con Amore
