Sardine In Bellavista
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Ingredienti
- 600 G Sardine
- 10 Filetti D’acciughe
- 2 Peperoni Gialli.
- Per La Salsa:
- 250 G Funghi Coltivati (o Funghi Porcini)
- 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
- Prezzemolo
- Cipolla
- Olio D’oliva
- Burro
- Sale
Procedimento
- Preparate la salsa: insaporite la cipolla tritata con burro e olio, aggiungete i funghi tritati e cuocete facendo evaporare tutta l’acqua.
- Salate, pepate; unite prezzemolo tritato e salsa di pomodoro.
- Lasciate addensare.
- Pulite le sardine, Allineatele aperte in una pirofila unta d’olio, spalmatele con la salsa ai funghi e tenete in forno caldo mezz’ora.
- Abbrustolite i peperoni, spellateli, tagliateli a listarelle e disponetele intorno alle sardine.
- Vini di accompagnamento: Oltrep? Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Frascati ?Superiore? DOC, Guardiolo Bianco DOC.
In cucina con Amore
