Salsa Parigina
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Ingredienti
- 50 Cl Salsa Vellutata
- 1 Cucchiaio Salsa Besciamella
- 10 Cl Pur? Di Funghi
- 15 Cl Panna
- 50 G Burro
- 3 Tuorli D’uovo
- Noce Moscata Grattugiata
- Alcune Gocce Succo Di Limone
- Sale
- Pepe Bianco
Procedimento
- Mescolate i tuorli d’uovo con la besciamella e il pur? di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone.
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- Sbattete con la frusta su fuoco moderato.
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- Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 10 cl di panna.
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- Quando la salsa s’attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente.
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- Adatta per usi vari.
In cucina con Amore