Salsa Borgognona
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Ingredienti
- 50 Cl Vino Rosso Corposo
- 50 G Funghi
- 2 Scalogni
- 1 Cipolla
- 1 Rametto Timo
- 1 Foglia Alloro
- 75 G Burro
- 25 G Burro Lavorato Con La Farina
- 15 G Farina Per Lavorare Il Burro
- Sale
- Pepe Bianco
- Pepe Di Caienna
Procedimento
- Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all’alloro nel vino rosso.
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- Fate ridurre a met? e passate al setaccio.
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- Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo.
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- Insaporite con un po’ di pepe di Caienna.
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- Ideale per carni.
In cucina con Amore