Rotolo Di Fontina E Prosciutto
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Ingredienti
- 300 G Farina
- 200 G Formaggio Fontina
- 100 G Prosciutto Cotto
- 3 Uova
- Burro
- Salvia
- Sale
- 1 Pizzico Pepe
Procedimento
- Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe.
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- Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora.
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- Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina.
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- Aiutandovi con il telo formate un salame.
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- Legate le estremit? del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti.
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- Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.
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- Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Cilento Rosso DOC.
In cucina con Amore