Rognone Al Cognac
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Ingredienti
- 1 Rognone Di Vitello
- 50 G Burro
- 50 G Lardo Affumicato
- 1/2 Bicchiere Cognac
- 1/2 Bicchiere Vino Porto
- Per Servire:
- Patatine Fritte
Procedimento
- In una padella mettete il rognone con il lardo tagliato a pezzi, una noce di burro e lasciate dorare.
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- Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti.
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- Rimettete sul fuoco e aggiungete il porto lasciando cuocere per 20 minuti.
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- In un vassoio mettete le patatine fritte, e sopra, il rognone.
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- Il sugo della cottura del rognone legatelo con il burro rimanente mescolandolo molto bene e servitelo a parte.
In cucina con Amore