Risotto Paesano
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Ingredienti
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 60 G Burro
- 350 G Riso
- 75 Cl Brodo Di Dado
- 30 G Mortadella (fette Di 30 G)
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Zucchina
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta.
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- Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2′.
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- Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure.
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- Cuocere per 5 minuti e servire con molto parmigiano.
In cucina con Amore