Risotto Estivo
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Ingredienti
- 350 G Riso
- 4 Pomodori Perini
- Basilico
- 150 G Ricotta Grattugiata
- 6 Spicchi Aglio
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 125 Cl Brodo
- Cipolla
- Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Far sciogliere in una casseruola 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla appassire.
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- Poi buttare il riso.
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- Quando sar? tostato, bagnarlo con 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti.
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- Scottare e pelare i pomodori, privarli dei semi e tritarli.
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- Lavare e spezzettare il basilico.
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- Metterlo in una ciotola con l’aglio 2 cucchiai d’olio e la ricotta.
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- Unire i pomodori e cuocere altri 8 minuti, bagnando col brodo rimasto.
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- Mantecare con 1 noce di burro, unire il basilico e la ricotta.
In cucina con Amore