Risotto Di Magro
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 100 G Vongole Surgelate
- 40 G Funghi Secchi
- 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
- Brodo
- Burro
- Olio D’oliva
- Formaggio Grana
- Aglio
- Cipolla
Procedimento
- Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda.
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- Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell’acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere.
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- Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo.
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- Infine mantecare con burro e grana.
In cucina con Amore