Risotto Della Cascina
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Ingredienti
- 300 G Lonza Di Maiale
- 300 G Salsiccia Spellata
- 3 Foglie Salvia
- Poco Olio D’oliva
- 1 Cipolla Tritata
- 400 G Riso Carnaroli
- 1/2 Bicchiere Vino Rosso
- 1 Mestolo Brodo Di Carne Caldo
- 300 G Fichi Sbucciati
- Formaggio Parmigiano (facoltativo)
Procedimento
- Tagliate a pezzettini 300 g di lonza di maiale e 300 g di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio.
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- In un’altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400 g di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bicchiere di vino rosso.
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- Quando sar? sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verr? assorbito.
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- Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati, a pezzetti.
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- Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato.
In cucina con Amore