Risotto Con I Broccoli
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Ingredienti
- 400 G Cimette Di Broccoli
- 320 G Riso
- 6 Filetti D’acciughe
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Peperoncino
- 4 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
- Burro
- Sale
- Formaggio Pecorino Grattugiato
Procedimento
- Lavare i broccoli e scottarli in acqua salata in ebollizione.
- Scolarli tenendo da parte l’acqua di cottura.
- Fondere il burro in un tegame e farvi sciogliere le acciughe poi unire l’aglio affettato, il peperoncino a pezzetti, la salsa e il riso.
- Far insaporire mescolando.
- Bagnare con 1 mestolo di acqua dei broccoli e cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere altra acqua e dopo 10 minuti i broccoli.
- Cuocere il riso e condire col pecorino.
In cucina con Amore
