Risotto Con Fiori Di Zucca
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Ingredienti
- 350 G Riso
- 20 Fiori Di Zucca
- 200 G Mozzarella
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cipolla
- 125 Cl Brodo
- 40 G Burro
- Sale
Procedimento
- Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella.
- Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro.
- Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando.
- Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura.
- Quando il risotto sar? pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.
In cucina con Amore
