Rigatoni Al Rag? Di Verdure
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Rigatoni
- 1 Melanzana
- 2 Zucchine
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Cipolla
- Aglio
- Basilico
- Prezzemolo
- 1 Formaggio Provola Affumicata
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Imbiondire l’aglio nell’olio, toglierlo e unire un trito di cipolla, carota, sedano.
- Brasare e unire le altre verdure a dadini, facendole saltare fuoco vivace; salare e pepare e unire prezzemolo tritato.
- Lessare i rigatoni al dente e terminanrne la cottura mantecando nell’intingolo.
- Servire con basilico fresco, un filo d’olio crudo e provola affumicata a fiammifero.
In cucina con Amore