Ricciola Alle Mandorle E Pistacchi
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Ingredienti
- 4 Trance Ricciola
- 80 G Mandorle Di Noto
- 40 G Pistacchi Di Bronte
- 4 Spicchi Aglio Di Nubia
- 2 Fette Pane
- 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
- 1 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In un mortaio pestare le mandorle e i pistacchi spellati con 4 spicchi di aglio, facendo cadere a filo l’olio; unire la mollica di pane bagnata nell’aceto e strizzata e continuare a pestare, aggiungendo 1 bicchiere d’aceto, sempre facendo cadere l’olio a filo fino alla giusta consistenza cremosa.
- Cuocere alla griglia la ricciola, salare, pepare e coprire con la salsa.
In cucina con Amore