Ravioli Di Spinaci E Lardo
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Ingredienti
- 200 G Farina
- 2 Uova
- 100 G Spinaci
- 50 G Lardo
- 1 Cipolla
- 5 Carote Col Ciuffo
- Amido Di Riso
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Stendere la sfoglia di uova e farina, tagliarla a quadrati e farcirli con gli spinaci affettati sottilmente e spadellati con olio, aglio e lardo tritato al coltello.
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- Confezionare dei ravioli, cuocerli in acqua bollente salata.
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- Servirli sopra una vellutata di carote ottenuta cuocendo queste ultime in padella con olio, cipolla tritata, olio, sale e pepe addensando il tutto con amido di riso e frullando a cottura.
In cucina con Amore