Ravioli Al Cavolo Rosso
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Ingredienti
- 300 G Farina
- 150 G Cavolo Rosso
- 200 G Ricotta
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
- 3 Uova
- 30 G Burro
- 1/2 Mela Renetta
- 1 Cucchiaino Cren Grattugiato (radice Di Rafano Grattugiata)
- 20 Cl Panna
- 1 Cucchiaino Zucchero
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Con la farina, le uova e un pizzico di sale preparate una pasta casalinga e stendetela in una sfoglia.
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- Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata.
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- Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro; amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano.
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- Distribuite il composto a mucchietti su met? sfoglia, coprite con l’altra met?, e preparate dei ravioli a mezzaluna.
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- Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe.
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- Incorporate la panna e scaldate senza far bollire.
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- Lessate i ravioli e conditeli con la salsa.
In cucina con Amore