Ratatouille
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Ingredienti
- 800 G Rape
- 1 Bicchiere Vino Marsala Secco
- 1 Dado
- 30 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Gambo Sedano
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pelate le rape, lavatele, immergetele per 5 minuti in acqua bollente salata e sgocciolatele bene.
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- Fate sciogliere in un tegame il burro e l’olio e mettetevi a rosolare le rape.
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- Bagnatele con il marsala e con un bicchiere di acqua in cui avete sciolto il dado, aggiungete il rosmarino, sale e pepe.
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- Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per una mezz’ora.
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- Cospargete di prezzemolo tritato e servite caldo come contorno per un arrosto o un volatile.
In cucina con Amore