Quaglie All’uva Bianca
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Ingredienti
- 8 Quaglie
- 1 Grappolo Uva Bianca
- 8 Fettine Pancetta
- 1 Bicchierino Brandy
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d’uva sbucciati.
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- Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220 gradi per circa 10 minuti.
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- Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti.
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- Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d’uva con il loro sugo di cottura.
In cucina con Amore